La cuisine turkmène est similaire à celle du reste de l'Asie centrale.
Le plov est le plat de base, utilisé également pour les fêtes, tout comme les mantı et la chorba.
Dans les restaurants on trouve une grande variété de tourtes et de raviolis frits (samoussa, gutap (souvent fourrés auxépinards), et ishlykly et des chachliks. Ce sont des plats très populaires auprès des voyageurs et des chauffeurs de taxis car ils peuvent être consommés rapidement.
