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Tadjikistan • Alimentation

Cuisine

L'art culinaire du peuple tadjik a été formé pendant de nombreux siècles.

Les plats de viande sont cuits essentiellement du mouton et de la chair de chèvre. Tadjiks sont musulmans, ils ne mangent pas de porc du tout. Très populaire est la viande de cheval.

Lepechka (galette du pain) sont pain traditionnel tadjik. Ils sont fabriqués à partir de levure, simple et riche, sans levain ainsi que la pâte au beurre. Lepechkas sont cuites au tandуr - fours en argile ont alimenté avec du bois de feu.

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