Plov (arroz pilaf) está en el centro de los menús de los restaurantes y de la cultura uzbeka. No hay fiestas sin plov. Pueden estar acompañado de shashlyk (pincho de carne) y cada ciudad del sur tiene su propia receta. La manera do cocinar parece a la paella.

Gastronomía de Uzbekistán ha sido fuertemente influenciada por los países vecinos.